�?g vil þakka �?ttari mínum fyrir áskorunina. �?etta sýnir að honum finnst mömmumaturinn greinilega góður.

Kjúklingur í hnetusósu

�?� 2 sm engiferrót

�?� 3 stk söxuð hvítlauksrif

�?� 2 tsk karrý

�?� 3 msk creamed coconut

�?� 4 stk beinlausar kjúklingabringur skornar í bita

�?� 200 gr spergilkál

�?� 2 litlir blaðlaukar skornir

2 sm bita

�?� 2 msk. Matarolía

�?� 1 lítill saxaðu rauðlaukur

�?� hálfur chilli

�?� 3 msk gróft hnetusmjör

�?� 1 tsk fisksósa

�?� 1 dl. Kókosmjólk

Blandið saman engifer, hvítlauk og karrý í kvörn eða blandara. Bætið kókosmauki í blandaran og hrærið. Leggjið kjúklingabringurnar í skál og setjið maukið yfir og látið það liggja yfir bringunum í 30-40 mínútur. Skerið spergilkál í litla bota og sjóðið það ásamt lauknum í 3 mín. Hitið matarolí (gott era ð nota wokpönnu ef svoleiðis er til) Steikið rauðlaukinn þar til hann er léttbrúnaður bætið kjúklingnum ásamt maukinu og steikið við mikinn hita í nokkrar mínútur. Bætið því við sem eftir er á pönnunni og látið kjúklingin sjóða í sósunni í um 5 mínútur. Berið fram með saladi og hrísgrjónum.

�?g vil skora á hana frænku mína Guðmundu Bjarna. Hún er mesti snillingur, sem ég veit um, aldrei svikin af veitingum hjá henni, meira að segja þó maður mæti óvænt í morgunkaffi til hennar.