Loðnuvertíðin er annasamur tími fyrir sjómenn og til að halda orkunni og stemningunni uppi skiptir góð næring og vel skipulagt eldhús máli. Hólmgeir Austfjörð eða Geiri eins og hann er oft kallaður starfar um borð í Heimaey VE 1 og kokkar þegar Jónas er fríi. Hólmgeir þekkir því vel hvað þarf til að halda áhöfninni ánægðri og vel nærðri á miðunum. 

Geiri hefur starfað sem kokkur meira og minna frá árinu 2010, síðan hann opnaði 900 Grillhús. Eftir að veitingastaðurinn var seldur árið 2017 sneri hann aftur á sjóinn og hefur síðan gengið í þau störf sem þörf er á hverju sinni, hvort sem það er sem háseti, kokkur, annar eða fyrsti stýrimaður. Hann hefur starfað hjá Ísfélaginu allan þann tíma, þó ekki alltaf á sama skipi. Undanfarin tvö ár hefur hann verið á Heimaey VE 1, þar sem hann sinnir kokkastörfum í afleysingum. 

Aðspurður hvað sé það besta við starfið segir Hólmgeir að það sé fyrst og fremst áhöfnin.  

Hann segir veðrið geta haft áhrif á eldamennskuna og segir að þegar illa viðri þurfi að hugsa praktískt. ,,Það getur verið hundleiðinlegt að elda í brælu, en ef maður fylgist með veðurspá, þá bara skipuleggur maður matinn miðað við spánna og hefur bara eitthvað sem er þægilegt að eiga við, hendir einhverju í pott og lætur það malla.” 

Dagurinn í eldhúsinu byrjar yfirleitt á því að ganga frá því sem eftir kann að standa frá nóttinni og kanna stöðuna á áleggjum og fylla á box. Hádegismatur er borinn fram klukkan 11:30 og síðan er kaffitími klukkan 15:00. Kvöldmaturinn er klukkan 18:00 og eftir hann útbýr Hólmgeir oft salöt sem áhöfnin getur gripið í síðar um kvöldið, til dæmis túnfisksalat, baunasalat eða ostasalat. 

Alls eru níu í áhöfn á Heimaey og segir Geiri mikilvægt að hafa alltaf nokkrar ófrosnar máltíðir tilbúnar til taks. „Svo veltur þetta bara á tímanum sem maður hefur og hvað manni langar að elda,“ segir hann. 

Aðspurður um uppáhaldsréttinn um borð nefnir hann steiktan fisk í raspi eða kótilettur í raspi. Þó uppskriftin sé flestum kunn segir hann eitt atriði skipta sköpum. „Það er mikilvægt að láta laukinn malla vel í smjörinu svo hann verði mjúkur og svo nota rjóma og egg til að láta fiskinn liggja í áður en hann fer í raspinn.“ 

Milli vakta og veiða er eldhúsið mikilvægur samkomustaður og ljóst að áhöfnin er í góðum höndum þegar góðir kokkar eru um borð.