Ómótstæðilegir matseðlar á Matey
Gestakokkarnir þrír suður á eyju. Ljósmynd/aðsend

Sjávarréttahátíðin Matey hófst í gær með opnunarhátíð í Sagnheimum. Hátíðin stendur yfir fram á laugardag. Hér að neðan má kynna sér matseðlana sem verða í boði á veitingastöðunum á Matey þar sem gestakokkar koma við sögu.

MATEY GOTT matseðillinn

Sjáið matseðilinn á GOTT… Gerið ykkur tilbúin í einstakt matarferðalag til Mexíkó sem fer fram hér í Vestmannaeyjum dagana 5.-7.september 2024.

Matreiðslumeistarinn Adriana Solis Cavita, matreiðslusnillingurinn á bak við hinn rómaða veitingastað Cavita í London, er að koma með einstök brögð sín á veitingastaðinn GOTT í tilefni af Matey Seafood Festival.

Hér er sýnishorn af matseðli hennar á GOTT yfir hátíðina

Grilluð skötuselsspjót marineruð í mexíkóskum jurtum.  Borin fram með macha sósu.

 

Aguachile de almejas

Létt marineruð lúða með brómberjasalsa.

Halibut Arbol chile, Stone Bramble Berries

 

 

Esquites con mejillones

Hefðbundinn mexíkóskur street food með blönduðum ferskum maís, ferskum osti og jurtum.

Fresh Corn Esquites, Pasilla and Coffee Mayo, Nasturthium Flowers.

 

Pescado Zarandeado

Ofnbakaður sólkoli marineraður í blönduðum mexikóskum chili, borin fram með brokkólí.

Grilled Lemon Sole Butterfly Sinaloa Style, Guajillo and Ancho chiles, Broccoli, Sourdough

 

Buñuelo

Djúpsteikt mexíkóskt sætabrauð stráð með flórsykri. Borið fram með krydduðu vanillukremi og ferskum berjum.

Sweet Crispy Fritter, Hibiscus Flowers Cream and Crowberries.

Opnunarh 24
Frá opnunarhátíð Matey í gær.

MATEY matseðill Slippsins

Vertu með okkur í matarævintýri i í Slippnum með hinni mögnuðu Rosie May Maguire á Matey Seafood Festival!

MATEY matseðill  Rosie á Slippnum er falleg blanda af íslenskum og breskum brögðum, unninn af ástríðu og nákvæmni:

 

Saltfisk & enskir baunakoddar, 16 mánaða Feykir ostur

Baccala and English Pea Fritter, Icelandic Cheese.

 

Blóðbergsgrafinn karfi, saltaður rabbabari, ostrulauf & súrur

Perch cured in Arctic Thyme, Salted Yorkshire Rhubarb, Sorrel, Oyster Leaf emulsion

 

Grillaðar skötuselskinnar, “dexter” nautafita, ristað blómkál & skarlottulaukur.

Wolffish/Monkfish cheeks cooked in Dexter beef fat, roasted cauliflower puree, Red wine and Brown butter.

 

Þorskhnakki með reyktu smjöri & quinoa

Bleikar enskar baunir & gellur

Gulrætur & sölva smjörsósa

Nýjar kartöflur, skessujurt & reykt hrogn

Steamed cod, Scrap XO, Crispy cod skin crumble, Pink Flamingo Pea stew, Carrots with Dulse, Potato salad with Cod Roe and Lovage

 

Omnom mjólkursúkkulaði, bruggmalt, bláber & beltisþari

Omnom chocolate Ganache, Chocolate Malt crumble, Roasted kelp

 

Vertu með á MATEY á  Slippnum fyrir matarupplifun sem sameinar það besta úr íslensku sjávarfangi ásamt breskri sérfræðiþekkingu Rosie í matreiðslu. Þetta er máltíð sem þú vilt ekki missa af!

 

MATEY matseðill á Einsa kalda

Taktu þátt í matarferðalagi  á Einsi Kaldi með gestakokknum Renata Zalles á Matey Seafood Festival! Matseðill Renata er stórkostlegur  samruni alþjóðlegra bragðs og íslensks sjávarfangs og býður upp á einstaka matarupplifun sem þú vilt ekki missa af.

Djúpsteiktar bacalao kökur með tómatsultu

Bomba de bacalao with tomato chutney

 

Peruvian ceviche 

Perúskt þorsks ceviche, Aji Amarillo eldpipar, hnúðkál, rófa, stökkur maís.

Cod ceviche with Aji Amarillo, kohlrabi, rutabaga, shallot and crispy corn.

 

Shrimp larb

Larb: Rækjur, hrísgrjón, kryddjurta salat, hvítkál, hrísgrjóna púður.

Sticky rice with shrimp and herb salad, pointy cabbage, rice powder. 

 

Steinbíts Moilee:  Kókos-karrý, brokkolí, bok choy, naan brauð

Wolf fish Moilee with broccoli, bok choy and Naan

Wolf fish with South Indian style coconut curry, broccoli and bok choy and  butter Naan

 

Tres Leches kaka, kóríanderfræ-ís og OmNom súkkulaði

Tres Leches with Coriander seed ice cream

Classic tres leches cake, with Coriander seed ice cream, foraged berries and Omnom Dark chocolate 

 

Komdu með okkur á Einsa Kalda fyrir einstaka matarupplifun sem sýnir alþjóðlega matreiðsluþekkingu Renata.

Bókaðu borð  og vertu með í þessum ógleymanlegu viðburði!

Hér má bóka borð á MATEY.

Matur Matey 24
Girnilegir réttir verða í boði á Matey 2024.

Nýjustu fréttir

Íþróttir
Andrea Jacobsen til liðs við ÍBV
Herjólfur
Tafir vegna bilunar
Fréttir
Dagskrá fyrsta Þorrablóts ÍBV klár
Úr blaði Eyjafrétta
Fækkun sjúkrafluga milli lands og Eyja
Aðsend grein
Tökum þátt í að gera bæinn okkar enn betri!
Aðsend grein
Hvert siglir Herjólfur í dag
Íþróttir
Efnilegir pílukastarar láta til sín taka
Aðsend grein
Vestmannaeyjar: Raunverulegt verðmætasköpunar vetur-sumar-vor og haust
Mest lesið

Góð ráð fyrir siglingu

Sjóveiki

Hvað er sjóveiki?

Sjóveiki er misræmi milli skynfæra líkamans sem senda boð til heilans um hreyfingu – kyrrstöðu.

Þegar einstaklingur er úti á sjó þá nema skynjarar í vökvafylltum gangi í innra eyra hreyfingu og senda boð til heilans að einstaklingur sé á hreyfingu. Augun senda hins vegar boð til heilans um að viðkomandi sé kyrr. Heilinn á erfitt með að vinna úr þessum misvísandi og ósamræmdu upplýsingum og sendir skilaboð til magans um að tæma sig – þ.e. veldur uppköstum.

Einkenni sjóveiki eru þreyta, ógleði, svimi, svitakóf og uppköst.

Góð ráð til að hindra sjóveiki:

  • Góð hvíld daginn fyrir brottför. Að fara seint að sofa og snemma um borð í bát fer ekki vel saman ef fólk er hætt við sjóveiki.
  • Forðist áfenga drykki daginn fyrir brottför
  • Forðist djúpsteiktan, brasaðan eða saltan mat daginn fyrir siglingu.
  • Borðið góðan morgunverð. Borðið gjarnan hvítt brauð, hafragraut og ávexti þó ekki sítrus ávexti.
  • Forðist mikið koffein. Mikið kaffi er ekki það sem maganum líkar fyrir sjóferð.
  • Hafðu mat með þér á sjó. Gott er að hafa samlokur með kjúklingi eða kalkún. Kjötið er fitusnautt og brauðið er róandi í maga. Hafðu endilega eitthvað til að grípa í sem er létt í maga. Bananar eru mjög góðir til að narta í ef þú finnur fyrir ógleði en einnig er gott að hafa létt kex eða annað sem er ekki salt eða fitumikið.
  • Drekkið vel af vatni en einnig er gott er að drekka kóla drykki eða engiferöl í sjóferðinni

Lyf við sjóveiki þ.e. lyf sem slá á einkennin og fást án lyfseðils í apóteki.

  • Koffínátín – fæst án lyfseðils
  • Postafen – fæst án lyfseðils
  • Scopolamin plástur – lyfseðilsskyltEinnig má fá armbönd gegn ferðaveiki sem sumir telja að hjálpi.

Önnur ráð:

  • Engifer er jurt sem nýlega hefur fengið aukna athygli vegna þess að því er haldið fram að hún geti slegið á ógleði sem fylgir sjóveiki. Til forna tuggðu kínverskir sjómenn engiferrót til að draga úr sjóveiki. Flest lyf sem virka á ógleði verka á heilann en engifer virkar aðeins á magann. Ráðlagt er að taka 1000 mg. hylki hálftíma fyrir brottför. Einnig má taka eitt eða tvö 500 mg. hylki sem eru til viðbótar á ferðalaginu. Ekki er ráðlagt að drekka coke með engifertöflum.
  • Piparminta og te eru einnig gömul húsráð við ferðaveiki.
  • Sumum finnst betra að taka sýrujafnandi töflur, Alminox eða slíkt áður en þú heldur á sjó og þá er gott að hafa box með út á sjó.

Hvar í skipinu er best að vera o.fl.

  • Minna finnst fyrir hreyfingu og veltingi ef maður er staddur næst miðju bátsins.
  • Mörgum finnst gott að vera í kulda, t.d.að vera úti á dekki og láta vindinn leika um sig.
  • Matarlykt fer illa í þá sem hætt er við sjóveiki og einnig pústið frá bátnum.

Þungun:

Þungaðar konur sem þjást af sjóveiki mega nota koffinátín í litlum skömmtum en best er að ráðfæra sig við lækni eða lyfjafræðing.
Þunguðum konum er ekki ráðlagt að nota engifer þar sem það er ekki staðfest hvort það geti haft skaðleg áhrif á fóstur.

Eyjafréttir
Keyrt af  GDPR Cookie Compliance
Friðhelgisyfirlýsing

Þessi vefsíða notar fótspor til að við getum veitt þér bestu notendaupplifun. Upplýsingar um fótspor eru geymdar í vafranum þínum og framkvæma aðgerðir eins og að þekkja þig þegar þú kemur aftur á vefsíðu okkar og hjálpa teymi okkar að skilja hvaða hluta vefsíðunnar þér finnst áhugaverðast og gagnlegast.