- Eyjafréttir
- ·
- Matur
- ·
Sjávarréttahátíðin Matey hófst í gær með opnunarhátíð í Sagnheimum. Hátíðin stendur yfir fram á laugardag. Hér að neðan má kynna sér matseðlana sem verða í boði á veitingastöðunum á Matey þar sem gestakokkar koma við sögu.
MATEY GOTT matseðillinn
Sjáið matseðilinn á GOTT… Gerið ykkur tilbúin í einstakt matarferðalag til Mexíkó sem fer fram hér í Vestmannaeyjum dagana 5.-7.september 2024.
Matreiðslumeistarinn Adriana Solis Cavita, matreiðslusnillingurinn á bak við hinn rómaða veitingastað Cavita í London, er að koma með einstök brögð sín á veitingastaðinn GOTT í tilefni af Matey Seafood Festival.
Hér er sýnishorn af matseðli hennar á GOTT yfir hátíðina
Grilluð skötuselsspjót marineruð í mexíkóskum jurtum. Borin fram með macha sósu.
Aguachile de almejas
Létt marineruð lúða með brómberjasalsa.
Halibut Arbol chile, Stone Bramble Berries
Esquites con mejillones
Hefðbundinn mexíkóskur street food með blönduðum ferskum maís, ferskum osti og jurtum.
Fresh Corn Esquites, Pasilla and Coffee Mayo, Nasturthium Flowers.
Pescado Zarandeado
Ofnbakaður sólkoli marineraður í blönduðum mexikóskum chili, borin fram með brokkólí.
Grilled Lemon Sole Butterfly Sinaloa Style, Guajillo and Ancho chiles, Broccoli, Sourdough
Buñuelo
Djúpsteikt mexíkóskt sætabrauð stráð með flórsykri. Borið fram með krydduðu vanillukremi og ferskum berjum.
Sweet Crispy Fritter, Hibiscus Flowers Cream and Crowberries.
MATEY matseðill Slippsins
Vertu með okkur í matarævintýri i í Slippnum með hinni mögnuðu Rosie May Maguire á Matey Seafood Festival!
MATEY matseðill Rosie á Slippnum er falleg blanda af íslenskum og breskum brögðum, unninn af ástríðu og nákvæmni:
Saltfisk & enskir baunakoddar, 16 mánaða Feykir ostur
Baccala and English Pea Fritter, Icelandic Cheese.
Blóðbergsgrafinn karfi, saltaður rabbabari, ostrulauf & súrur
Perch cured in Arctic Thyme, Salted Yorkshire Rhubarb, Sorrel, Oyster Leaf emulsion
Grillaðar skötuselskinnar, “dexter” nautafita, ristað blómkál & skarlottulaukur.
Wolffish/Monkfish cheeks cooked in Dexter beef fat, roasted cauliflower puree, Red wine and Brown butter.
Þorskhnakki með reyktu smjöri & quinoa
Bleikar enskar baunir & gellur
Gulrætur & sölva smjörsósa
Nýjar kartöflur, skessujurt & reykt hrogn
Steamed cod, Scrap XO, Crispy cod skin crumble, Pink Flamingo Pea stew, Carrots with Dulse, Potato salad with Cod Roe and Lovage
Omnom mjólkursúkkulaði, bruggmalt, bláber & beltisþari
Omnom chocolate Ganache, Chocolate Malt crumble, Roasted kelp
Vertu með á MATEY á Slippnum fyrir matarupplifun sem sameinar það besta úr íslensku sjávarfangi ásamt breskri sérfræðiþekkingu Rosie í matreiðslu. Þetta er máltíð sem þú vilt ekki missa af!
MATEY matseðill á Einsa kalda
Taktu þátt í matarferðalagi á Einsi Kaldi með gestakokknum Renata Zalles á Matey Seafood Festival! Matseðill Renata er stórkostlegur samruni alþjóðlegra bragðs og íslensks sjávarfangs og býður upp á einstaka matarupplifun sem þú vilt ekki missa af.
Djúpsteiktar bacalao kökur með tómatsultu
Bomba de bacalao with tomato chutney
Peruvian ceviche
Perúskt þorsks ceviche, Aji Amarillo eldpipar, hnúðkál, rófa, stökkur maís.
Cod ceviche with Aji Amarillo, kohlrabi, rutabaga, shallot and crispy corn.
Shrimp larb
Larb: Rækjur, hrísgrjón, kryddjurta salat, hvítkál, hrísgrjóna púður.
Sticky rice with shrimp and herb salad, pointy cabbage, rice powder.
Steinbíts Moilee: Kókos-karrý, brokkolí, bok choy, naan brauð
Wolf fish Moilee with broccoli, bok choy and Naan
Wolf fish with South Indian style coconut curry, broccoli and bok choy and butter Naan
Tres Leches kaka, kóríanderfræ-ís og OmNom súkkulaði
Tres Leches with Coriander seed ice cream
Classic tres leches cake, with Coriander seed ice cream, foraged berries and Omnom Dark chocolate
Komdu með okkur á Einsa Kalda fyrir einstaka matarupplifun sem sýnir alþjóðlega matreiðsluþekkingu Renata.
Bókaðu borð og vertu með í þessum ógleymanlegu viðburði!
