�?essi réttur er gríðarlega vinsæll á okkar heimili enda svakalega góður. �?g viðurkenni þó að ég set oft meira beikon og fleiri döðlur út í réttinn en segir til í uppskriftinni og á það líka alveg til að auka sósumagnið, enda erum við fjölskyldan svakalega mikið sósufólk.

Kjúklingur með

beikoni og döðlum

Fyrir 4-5

�?� 4-5 kjúklingabringur, skornar

í ca 3 bita

�?� 150 gr spínat

�?� 100 gr beikon, smátt skorið

�?� 70 gr döðlur, smátt skornar

�?� 4 stór hvítlauksrif, pressuð

�?� 1 msk oregano þurrkað

�?� 3 dl vatn

�?� 2 dl matreiðslurjómi

�?� 3 msk rjómaostur

�?� 1 kjúklingateningur

�?� 1/2 grænmetisteningur

�?� Rifinn ostur.

Setjið spítanið í botninn á eldföstu móti. Steikið kjúklingabitana á pönnu (saltið og piprið) og stráið yfir spínatið. Brúnið beikonið á pönnu. Bætið svo hvítlauknum út á pönnuna og steikið með beikoninu í smá stund, setjið þá döðlurnar út í ásamt vatninu, oregano og teningunum. Látið þetta malla saman svolitla stund. Bætið matreiðslurjómanum og rjómaosti út á pönnuna og sjóðið niður sósuna í nokkrar mínútur. Hellið svo sósunni yfir kjúklinginn og passið að döðlurnar og beikonið dreifist jafn yfir. Setjið því næst rifinn ost yfir allt saman og bakið í ofni þar til osturinn er orðinn gylltur og fallegur. Berið fram með góðu hvítlauksbrauði.

�?g ætla svo að skora á hana Kollu Rúnars sem matgæðing næstu viku. Hún er snilldarkokkur og lúrir á fullt af gómsætum réttum.